最近两周ღ✿★，奈雪股价如同坐上“过山车”ღ✿★，先跟着新茶饮板块普涨桐岛绘里香ღ✿★，2月26日—27日两天股价累计涨幅近55%

　　有业内人士指出k8凯发娱乐ღ✿★。ღ✿★，这意味着内地投资者不能从A股账户里买卖这只股票了ღ✿★，当天奈雪收盘价下跌21.95%ღ✿★，创上市以来最大单日跌幅ღ✿★。

　　如今谈到“东方”ღ✿★，很多人的第一反应是将其和霸王茶姬联系在一起ღ✿★，事实上这也一直是奈雪的梦想凯发手机app下载ღ✿★。为了像一样把门店打造成“第三空间”ღ✿★、塑造高端的品牌形象ღ✿★，奈雪主张要把门店开在高线城市ღ✿★、高端商场的一楼点位ღ✿★，并且在2023年之前只开直营店ღ✿★，意味着公司需要直接承担高昂的门店租金ღ✿★、人力成本ღ✿★。

　　尽管后来奈雪放开了加盟ღ✿★，但由于加盟门槛远高于同行ღ✿★，业务发展得并不尽人意ღ✿★。去年2月ღ✿★，公司将加盟门槛从近百万元下调至58万元ღ✿★，但或许已错过笼络加盟商扩张门店规模的最佳时机ღ✿★。

　　截至2024年第三季度末ღ✿★，奈雪门店总数不超过1900家ღ✿★，其中1531家是直营店ღ✿★，超1000家位于一线城市和新一线城市ღ✿★，而开放一年多的加盟业务仅有353家门店ღ✿★。

　　更重要的是ღ✿★，奈雪一直主张的大店模型付出成本和获得收益并不成正比ღ✿★，其想塑造的“第三空间”概念没有真正走到消费者心中凯发手机app下载ღ✿★，有些店甚至有些冷清ღ✿★。从财报披露的数据来看ღ✿★，2024年上半年奈雪门店86%以上收入来自自提和外卖两个渠道ღ✿★，而门店点单仅占营收的13.4%ღ✿★。

　　对在上海陆家嘴工作的李斯（化名）而言ღ✿★，“下午茶”的选择始终在变ღ✿★，可以是霸王茶姬ღ✿★、茉莉奶白这类口感清爽的原叶鲜奶茶ღ✿★，blueglassღ✿★、宝珠奶酪这种看起来漂亮又健康的酸奶碗ღ✿★，也愿意为创意饮品和甜点支付高溢价ღ✿★，但奈雪已经很少出现在她的选项里ღ✿★。

　　今年是奈雪品牌诞生的第10年ღ✿★，也是公司登陆资本市场的第5年凯发手机app下载ღ✿★，但从经营情况来看ღ✿★，公司并非一直在走上坡路ღ✿★。

　　公告显示ღ✿★，奈雪预计2024年营业收入为48亿元—51亿元ღ✿★，同比下降1%—7%ღ✿★；公司由盈转亏ღ✿★，经调整后净亏损8.8亿元—9.7亿元ღ✿★，这也是奈雪上市后经营情况最不乐观的一年ღ✿★。

　　公司方面表示ღ✿★，业绩下滑主要由于2024年消费市场疲软ღ✿★，消费者倾向于谨慎消费或目的性消费ღ✿★。叠加现制茶饮行业竞争愈发激烈ღ✿★，奈雪直营门店的收益及门店经营利润率产生波动桐岛绘里香凯发手机app下载ღ✿★，公司关闭部分表现不及预期的门店产生损失ღ✿★，并预计将继续关闭或改造经营不善的门店ღ✿★，需计提资产减值准备ღ✿★。

　　3月12日凯发手机app下载ღ✿★，通过官方微信首次官宣全新轻食店型“奈雪green”ღ✿★，其实2月初就有媒体报道ღ✿★，其在深圳的轻食首店已开启试营业ღ✿★。除了常规的茶饮产品外ღ✿★，还推出了意面ღ✿★、沙拉ღ✿★、能量碗等产品ღ✿★，定价在30元以下凯发手机app下载k8凯发国际首页ღ✿★，ღ✿★。

　　轻食赛道契合当下全民健康饮食的转变ღ✿★，有市场增长潜力ღ✿★，但竞争同样激烈ღ✿★，目前奈雪方面没有明确透露是否会大规模推广这种轻食店型ღ✿★，但公司创始人彭心在去年底明确指出ღ✿★，2025年烘焙将重新与茶饮摆在同样的重要位置ღ✿★，还计划通过优化烘焙产品结构ღ✿★、提升产品质量凯发手机app下载ღ✿★，增强在烘焙市场的竞争力ღ✿★。

　　“茶饮+烘焙”双品类模式最早是奈雪进入茶饮市场的“杀手锏”ღ✿★，其烘焙产品尤其是软欧包深受消费者喜欢ღ✿★，但成本高ღ✿★、制作时间长ღ✿★、保质期短ღ✿★、所需空间大等问题逐渐显现ღ✿★，烘焙业务一段时间里被削弱ღ✿★。

　　2020年开始ღ✿★，奈雪以pro店形式提供中央工厂烘焙产品ღ✿★，试图通过标准化生产降低成本ღ✿★，也就是俗称的“半成品面包”ღ✿★。这种产品减少了成本和损耗桐岛绘里香ღ✿★，但在口味上不及现制烘焙ღ✿★，有消费者感慨“口味再也回不去了”ღ✿★。根据2023年的数据天生赢家ღ✿★！ღ✿★，烘焙业务带来的营收占奈雪公司总营收的比例不到15%ღ✿★。

　　今年奈雪又重新加码烘焙业务ღ✿★，先后在东北ღ✿★、西南区域开设三家烘焙升级门店ღ✿★，上新近50款现烤烘焙ღ✿★，覆盖吐司ღ✿★、蛋挞ღ✿★、魔法棒等多种类别ღ✿★。

　　当下重押现制烘焙产品的茶饮品牌还很少桐岛绘里香ღ✿★，奈雪要如何解决前几年遇到的“成本和口味难兼得”的问题ღ✿★，能否凭借烘焙和轻食业务的调整桐岛绘里香ღ✿★，重新找到业绩增长的新动力ღ✿★，还有待市场检验ღ✿★。