一株芋头种下去◈◈ღ✿，总会见到叶片比巴掌大很多shunvluanlun◈◈ღ✿，边沿粗糙◈◈ღ✿，厚实得很凯发k8娱乐官网◈◈ღ✿。块茎埋在泥巴底下◈◈ღ✿，肥得让人以为不是同一种蔬菜◈◈ღ✿。古时候的人看见这情景◈◈ღ✿，自己也没想到会留下一种名字--芋◈◈ღ✿。后来有人编书shunvluanlun◈◈ღ✿，书里说这名字来自惊讶的声音◈◈ღ✿，听着像故事◈◈ღ✿，其实就是顺口喊出来的字◈◈ღ✿。

　　芋头外面能看到毛毛的◈◈ღ✿，切开皮◈◈ღ✿，抹上一层黏糯的感觉◈◈ღ✿。南方和北方卖的芋头差得远◈◈ღ✿。北方摊贩的芋头有时候大有时候小◈◈ღ✿，买回来一煮◈◈ღ✿，口感也就那样◈◈ღ✿，没人去挑什么品种◈◈ღ✿。南方不同◈◈ღ✿，这里专门有人种一种芋头◈◈ღ✿，叫大魁芋shunvluanlun◈◈ღ✿，肉白得像牛奶◈◈ღ✿，掰开来能闻到香味◈◈ღ✿，吃起来绵软还带点甜◈◈ღ✿，每次做菜味道特别浓◈◈ღ✿。

　　中国北方◈◈ღ✿，常见的是多子芋◈◈ღ✿。母芋的块茎不是太大shunvluanlun◈◈ღ✿，反而旁边会蹦出很多小芋头shunvluanlun◈◈ღ✿。人们最喜欢的还是嫩的小芋头◈◈ღ✿，这种口感细腻◈◈ღ✿。南方的香芋却主要靠母芋凯发k8娱乐官网◈◈ღ✿，膨大的块茎一刀切下◈◈ღ✿，粉粉的◈◈ღ✿，一煮汤就化不掉◈◈ღ✿。

　　母芋大◈◈ღ✿，子芋小◈◈ღ✿，各有各的用法◈◈ღ✿。北方人把芋头煮熟沾点糖吃◈◈ღ✿。南方人喜欢用香芋搭配肉或者糖凯发k8娱乐官网◈◈ღ✿，能做成各类小吃◈◈ღ✿。比如南方饭店会做香芋焖鹅◈◈ღ✿、扣肉◈◈ღ✿，菜里能吃到融化的芋头香气◈◈ღ✿。还有些甜品店◈◈ღ✿，芋泥包◈◈ღ✿、芋圆一摆满柜台凯发k8娱乐官网◈◈ღ✿，总有人围着排队◈◈ღ✿。

　　点杯奶茶◈◈ღ✿，店里说有香芋味◈◈ღ✿，实际却用的是紫薯◈◈ღ✿。紫薯切开◈◈ღ✿，里面紫得发亮◈◈ღ✿，香气也重◈◈ღ✿。这俩东西其实不是一种◈◈ღ✿，紫薯是薯蓣科的◈◈ღ✿，芋头是天南星科的◈◈ღ✿。只因为紫色和软糯沾了边◈◈ღ✿，香芋的名字常被借用◈◈ღ✿。

　　多子芋适合清炖shunvluanlun◈◈ღ✿，粉粉的小芋头和拌糖特别合拍◈◈ღ✿。大魁芋适合与肉同炖◈◈ღ✿，切片后慢炖能出特别浓的香味◈◈ღ✿。例如荔浦芋头◈◈ღ✿，很受欢迎◈◈ღ✿。这种芋头质地细腻◈◈ღ✿，糖水◈◈ღ✿、甜品◈◈ღ✿、甚至派都用得上◈◈ღ✿。每到新芋季◈◈ღ✿，糖芋苗和香芋扣肉总能让人没胃口也想多盛一碗饭◈◈ღ✿。

　　芋圆也是一绝◈◈ღ✿，把芋头蒸熟◈◈ღ✿，揉成球◈◈ღ✿，再下锅煮◈◈ღ✿，出来以后黏糯带弹性◈◈ღ✿。加在冰品◈◈ღ✿、甜汤里◈◈ღ✿，老人孩子都愿意吃◈◈ღ✿。

　　其实芋头整株都有点小毒◈◈ღ✿。块茎本身含有一种物质◈◈ღ✿，手上没做好保护时◈◈ღ✿，处理芋头容易发痒红肿◈◈ღ✿。熟悉的农家人干脆切完后泡在水里◈◈ღ✿。做菜时必须彻底煮熟◈◈ღ✿，不然会出现嘴唇麻木的情况◈◈ღ✿。

　　云南市场有卖芋花的◈◈ღ✿，小贩把整个花序摆出来◈◈ღ✿。虽然好看◈◈ღ✿，但这玩意的毒素在整株里算最强◈◈ღ✿。外地人不敢轻易下口凯发k8娱乐官网◈◈ღ✿，得靠经验丰富的老手才能吃着放心◈◈ღ✿。

　　天南星科里面shunvluanlun◈◈ღ✿，芋头不是唯一有毒的植物◈◈ღ✿。像常见的魔芋◈◈ღ✿，只要沾到汁液◈◈ღ✿，皮肤一会就不舒服凯发k8娱乐官网◈◈ღ✿。而芋头通过长期种植◈◈ღ✿，现在很多品种毒性已经减弱◈◈ღ✿。

　　芋头淀粉多◈◈ღ✿，是很好的主食替代品◈◈ღ✿。无论煮◈◈ღ✿、烤◈◈ღ✿、蒸◈◈ღ✿、炒◈◈ღ✿，都能尝到一种独特的风味◈◈ღ✿。家常菜◈◈ღ✿、饭店大菜◈◈ღ✿、路边甜品摊◈◈ღ✿，都用得到◈◈ღ✿。随着芋头改良◈◈ღ✿，毒性降低◈◈ღ✿，走进了千家万户的厨房◈◈ღ✿。

　　本草纲目写得清楚◈◈ღ✿，野芋毒性很大◈◈ღ✿，误食会造成不适◈◈ღ✿。虽然现在大家买到的芋头大多人工种植◈◈ღ✿，但采野芋入菜的习惯并不可靠◈◈ღ✿。魔芋◈◈ღ✿、芋头◈◈ღ✿、家芋之类虽是近亲◈◈ღ✿，但安全程度各有区别◈◈ღ✿。

　　农人种芋◈◈ღ✿，看重的全是这块茎和叶◈◈ღ✿。雨水一落下◈◈ღ✿，田里泥土松软得正适合芋头生长◈◈ღ✿，无论南北◈◈ღ✿，芋头在农田里都是普通的一员凯发k8娱乐官网◈◈ღ✿，却总能用独特的味道让饭菜变得更丰富◈◈ღ✿。

　　无论北方南方◈◈ღ✿，芋头和人的生活离不开几年份的故事◈◈ღ✿。一锅炖熟的芋头◈◈ღ✿，有甜有咸◈◈ღ✿，藏着从田里到餐桌的努力◈◈ღ✿。生活总要回到平常◈◈ღ✿，芋头就是将简单变好吃的证明◈◈ღ✿。凯发k8国际首页登录凯发K8天生赢家一触即发◈◈ღ✿，凯发k8旗舰◈◈ღ✿，凯发k8一触即发